またまた、たまたま、スーパーで活きのイイ「イカちゃん」を見つけました♪
よし、この間の「塩辛すぎるイカの塩辛」を作り直そうではないかっ！！
スルメイカ、１ハイ１３８円。 ４ハイ買って来ました。
う〜ん、ピカピカのイカちゃん！ 肝も太ってる！
早速、解体。。。
破らないように肝を取り出し、バットに並べ塩をまぶします。 やり過ぎないよう…
今回は身をちょっと太めに切ります。
塩を強くしすぎた時に、肝が絡みすぎず塩辛さが減るかなと…
さて、そして、前回より弱めに塩をまぶします。
え？ どれくらいって？？
適当です。
ワタクシのカンに頼りました。
このカンが正しければ、今回はイイはずです。
この２つのバットにラップをして冷蔵庫で一晩寝かします。
明日の早朝、二つを和えます。
え？ なぜ早朝かって？？
明日は、忙しいからです。
朝一で、娘のお世話になった保育園の卒園式なのです。
そして、昼前に劇場に入り、日曜の本番の舞台稽古なのです。
そしてそして、夜は友人の結婚式の二次会に出席なのです！！
ああ、飲みすぎて、翌日の舞台にひびかない事を祈るばかりです。。。
