先日、いきのいいスルメイカをゲットしたので、


塩辛を作ってみようと、


つまり、マイ塩辛を…



まず、イカちゃんをさばく。


これは慣れてます。ハイ。よくやります。

主夫ですからっ！



ただ、いつもと違って、慎重に肝をズルーッと引き出します。
今回は肝がある意味主役！





破れないように、丁寧に…

スルスル〜っと、そ〜っと、


なんかちょっとドキドキ！



都合、５ハイのイカをさばき肝を取り出し、バットの上に

キッチンぺ−パーを敷いて、肝を並べ塩をたっぷりふります。


そして、もうひとつのバットに刻んだイカちゃんの身を並べ、たっぷりと塩を振り、



え？ 塩をたっぷりってどのくらいって？


知りませんよ、そんなの。


作り方の本に、たっぷりとしか書いてないんですもの！



バットの中はさながら豪雪地帯の模様です♪


共に冷蔵庫で一晩寝かせます。



翌日、余分な水分を追い出されシュンとしている
肝くんの皮をむき中身をまな板にトロ〜っと。


包丁で たたきます！


タンタンタン！



そしてボウルに移した、こちらもキリリと引き締まったイカちゃんの身と和えます。



う〜ん、いぃ感じ！



よし、一口味見を…


パクッ！




辛〜、から〜！　≧ω≦


しおから〜！！



が、しかし、同時に旨味も市販のそれの比ではないっ！！


よし、これは寝かせて発酵が進めば素晴らしい塩辛になるのではっ！？



１日後、パクッ！

から〜〜！ 塩辛〜い！





でも、美味〜い！





もう少し寝かせば…







３日後、パクッ！





ジワ〜ん、から〜！





でも、ますます美味い♪





お酒は進むはご飯は美味しいは！







しかし、毎日食べ続ければ確実に寿命が縮む…





悪魔の肴の誕生です…